07.06.2025 ● BAAM!

Fleischfachmann/-frau EFZ

Fleischfachmann EFZ oder Fleischfachfrau EFZ – Du bringst Qualität, Geschmack & Handwerk zusammen!

Du hast Lust, mit Lebensmitteln zu arbeiten, willst handwerklich was draufhaben und Menschen mit frischen, leckeren Produkten glücklich machen? Dann ist die Lehre als Fleischfachmann EFZ oder Fleischfachfrau EFZ genau dein Move! 🥓🍖🧂

In diesem Beruf bist du Profi für alles rund ums Fleisch: Du zerlegst, verarbeitest, veredelst und präsentierst Fleischprodukte – von klassischen Steaks über Wurstwaren bis zu Spezialitäten wie Trockenfleisch oder Grillgut. Du kennst dich mit verschiedenen Fleischsorten aus und sorgst dafür, dass alles top aussieht und schmeckt.

Du kannst dich in drei Fachrichtungen spezialisieren: Verarbeitung, Gewinnung oder Feinkost und Handel. Egal welchen Weg du gehst – dein Job ist ein Mix aus Handwerk, Qualität und direktem Kontakt zu Kunden und Kundinnen.

Was du in der Fleischfachmann Lehre lernst:

🔪 Dein Handwerk, deine Leidenschaft – hier wirst du zum Food-Profi!

🔪 Zerlegen & Zuschneiden – du verarbeitest Fleisch fachgerecht und sauber.
🔪 Wurstwaren & Spezialitäten herstellen – du kreierst leckere Produkte mit Tradition.
🔪 Veredelung & Präsentation – du machst aus Fleisch ein Highlight fürs Auge & den Gaumen.
🔪 Kundenberatung & Verkauf – du gibst Tipps und weisst, was gut ankommt.
🔪 Hygiene & Qualitätssicherung – du achtest auf Sauberkeit & Frische.
🔪 Maschinen bedienen & pflegen – von Schneidemaschinen bis Räucheranlagen.
🔪 Planen & Organisieren – du kennst die Abläufe und hast den Überblick.

Das solltest du mitbringen:

🥩 Bock auf Food, Handwerk & Verantwortung? Dann let’s go:

🥩 Freude am Umgang mit Lebensmitteln – du liebst frische Produkte.
🥩 Handwerkliches Geschick – du arbeitest präzise und mit Gefühl fürs Detail.
🥩 Sorgfalt & Verantwortungsbewusstsein – Hygiene & Qualität sind dir wichtig.
🥩 Körperliche Fitness – du packst gerne an und bist aktiv unterwegs.
🥩 Kundenfreundlichkeit – du hast Spass am Beraten und Verkaufen.
🥩 Interesse an Kochen & Genuss – du willst wissen, was schmeckt.

„Ich finde es stark, wenn ich aus einem Stück Fleisch ein echtes Produkt mache.“

— Sergio

„Wurst selber herstellen? Macht mega Spass und schmeckt top!“

— Leon

„Ich mag’s, wenn ich mit Leuten über Essen reden kann – das verbindet!“

— Paula

Das erwartet dich nach der Lehre:

Mit deinem EFZ kannst du in Metzgereien, Supermärkten, Fleischverarbeitungsbetrieben oder der Gastronomie arbeiten. Hochwertige Lebensmittel sind gefragt – und du bist der Profi, der sie liefert!

🥓 Deine Karriere danach:

• Weiterbildung zum/zur Fleischtechnologen/Fleischtechnologin
• Spezialisierung auf Wurstwaren, Feinkost oder Grillprodukte
• Berufsmatur + Studium z. B. in Lebensmitteltechnologie oder Betriebsführung
• Aufstieg zum/zur Filialleiter/in oder eigene Metzgerei führen